▲台大生物產業學系老師洪泰雄表示，飲食上多攝取富含抗氧化劑、低GI、高纖維的食物，有助於延緩老化。（圖／pixabay）

老化是不可避免的，但能透過飲食習慣，減緩老化的過程。台大生物產業學系老師洪泰雄提到，飲食方面多攝取富含抗氧化劑的食物、低GI、高纖維飲食、控制發炎食物的攝取量，有助於降低身體細胞受到自由基的損害，零嘴可選擇一小把堅果或綠茶。

洪泰雄在臉書提到，隨著年齡的增長，身體細胞會逐漸受自由基損害，導致老化速度加快，不過可透過飲食策略，有助於延緩老化，保持身體健康與活力，第一是選擇「富含抗氧化劑的食物」，幫助中和自由基，減少對細胞的氧化損傷，延緩老化進程。

洪泰雄指出，富含抗氧化劑的推薦食物有「含維生素C」的奇異果、橘子、草莓；含有「維生素A」的紅蘿蔔、番茄、菠菜；富含「花青素」的藍莓、黑莓、紫葡萄；含「維生素E」的杏仁、葵花籽、核桃；及含「Omega-3」的亞麻籽、奇亞籽，也可選擇綠茶、黑巧克力（70%以上可可）。

再來是選擇「低GI飲食」，血糖波動若過大，會促進老化，低GI食物有助於穩定血糖，減少細胞的壓力，推薦食物是全穀類，例如糙米、藜麥、燕麥，還有蛋白質，像是魚肉、雞胸肉、豆類，選擇健康脂肪，分別是酪梨、橄欖油、深海魚。

洪泰雄表示，飲食上採「高纖維飲食」，促進腸道蠕動，減少毒素累積，可選擇燕麥、五穀飯、秋葵、紅蘿蔔、甘藍菜、蘋果、香蕉、梨，最後是「控制發炎食物的攝取」，慢性發炎會加速老化，減少促發炎食物，降低風險，少吃高糖、高鹽、高脂加工及飽和脂肪酸食品。