貼文者：
1996年的暑假，我在基隆長榮桂冠實習，本來只是要湊個實習時數，當個跑菜小弟就好，誰知某日主廚在下午休息時間突然推開廚房門說：
『會炒的有沒有？』，當時不疑有它就舉起了右手，就這樣開啟了我廚藝之路。
長榮的員工餐廳，相當優質，給員工的菜色不下於給客人的，記得當時每個月會有一天，員工餐廳會提供全素食的員工餐，原因是董事長吃素，雖不強迫他的員工吃素，但有緣遇到會跟著吃素的員工說：『不殺生積福』，當時因為他這句話，我每個月吃素的那天我一定整天吃素，因為這樣就能不殺生又能積福，那真是太容易做到了！
有一次董事長有位朋友到台灣來，於是他就招待朋友在船上吃午餐，主廚就帶著我和另一位副廚就上船去服務，一早主廚就抓著我們去採買，一個早上買的都是蔬菜水果，到了10點多上船後才知道，今天準備的都是素食餐點，但是上菜的順序以及餐食的品質，可是一點都不能馬虎！一個午餐下來可真是比煮500人份的還要累；晚間董事長到餐廳來犒賞我們幾位，並且給我們一些經驗分享，有兩個觀念至今都還記得，一個是吃素，張董說：『吃素的人都是修行人，是有福報的人，所以要用最好的素食供養；無法吃素的人福報不夠，就要用最好的素食來讓他們茹素。』；另一則是：『做人就跟做菜一樣，要有規矩、要有制度，我們今天就是有規矩，所以我們可以成為長榮。』。這兩段話，讓我印象深刻，也訂定我人生的處事方式：
「遇到對我好且比我好的人，我要尊敬他，並且給他最好的東西；遇到對我不好或比我差的人，我也要尊敬他，並給他最好的東西，讓他知道尊敬。」
做人處事一定要有規矩，只有嚴謹的規矩，才能永續經營。
如今，這位長者先行離開了，但他教給晚輩我的一些觀念，深覺受益良多，這是我對這位長者的致敬與懷念。
葉麗華：
末學這輩子只有上過一個班，就是在長榮上班，一上就是20年。
曾在張董的領導之下，領受過他對
1)員工的照顧 以及 2)對弱勢者的布施：
1) 回想起來，那已經是40多年前的往事了，當我進公司上班時，公司就已經有借錢給員工幫助員工購屋，然後按月從薪水中無息扣還。
2) 張董未出名前，經常看到報紙上刊登出窮苦人家的消息，就會私下請人幫忙送錢過去，或暗中匯錢，為善不欲人知，一直有助人的好習慣；末學當初也是被他幫忙進入公司上班的。
在新聞報導中 看到張董講的這麼一句話：
「錢是會流轉的東西，不是你的；賺了錢應要心存感恩。」
一個人所以會資財廣大，不是沒有原因的。
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